Yoon Ju-mo (윤주모)

한식과 전통술을 무대로 풀어내는 윤주모

어릴 적부터 우리 고유의 식재료와 장(醬) 문화에 깊은 관심과 애정을 가지며 한식 조리사의 길을 걷기 시작했습니다. 전국 각지의 산지를 직접 찾아다니며 제철 식재료를 수급하고 전통 장류와 발효 음식을 현대적인 다이닝 체계에 맞게 재구성하는 등 정통 한식의 깊은 맛을 발굴하는 데 오랜 기간 공을 들였습니다.

이후 파인 다이닝과 캐주얼 한식 브랜딩을 성공적으로 구축해 내며 한식 씬에서 확실한 본인만의 영역을 다졌습니다. 요리사로서의 확고한 철학에 센스 있는 감각을 더해, 단순히 먹는 즐거움을 넘어 대한민국 제철 식재료의 스토리와 계절감을 오감으로 체험할 수 있는 특별한 미식 경험을 제시하며 많은 식객과 브랜드 관계자들의 높은 신뢰를 받고 있습니다.

전문적인 한식 조리 과정을 거쳐 다채로운 외식 브랜드의 총괄 셰프 및 메뉴 개발 컨설턴트로 활약하며 한식 트렌드의 중심에서 경력을 쌓아 올렸습니다. 전국 로컬 특산물을 활용한 기획 메뉴 개발부터 공간 브랜딩에 이르기까지 F&B 산업 전반에서 탄탄한 실전 내공을 다졌습니다. 각종 미디어 매체와 음식 관련 예능 콘텐츠, 교양 프로그램의 요리 자문 및 출현을 통해 한식의 매력을 적극적으로 알려왔으며, 지자체 및 대기업의 K-푸드 프로젝트, 한식 레시피 개발 및 브랜드 컨설팅 분야에서도 핵심 셰프로 인정받고 있습니다.

수많은 한식 연구와 현장 주방 경험을 통해 다져온 '전통의 재해석과 나만의 한식 브랜딩 완성법'을 핵심 강연 메시지로 전달합니다. 끊임없이 변하는 외식 시장 속에서도 본질을 잃지 않고 자신만의 시그니처 메뉴와 정체성을 다져나가는 실전 노하우를 나눕니다.

이와 함께 식재료의 순수한 가치와 계절감을 다루는 '제철 식재료와 장(醬) 문화를 통한 웰니스 라이프', 그리고 외식업을 꿈꾸는 예비 창업자 및 청년들을 위한 '한식 셰프의 도전 정신과 메뉴 개발 마인드셋'을 주제로 요리 전공자, 창업가, 기업체 임직원들에게 깊은 인사이트와 유용한 모티베이션을 선사합니다.

지자체 및 정부 기관 주최의 '지역 특산물 활용 라이브 쿠킹쇼', 'K-푸드 글로벌 페스티벌', '한식 식문화 포럼'의 메인 초청 셰프 및 라이브 시연 연사로 가장 우선하여 추천됩니다. 정갈한 요리 퍼포먼스와 위트 있는 설명으로 현장 관객들의 시선과 폭발적인 호응을 이끌어냅니다.

아울러 F&B 기업체 임직원 대상의 '외식 트렌드 세미나', 대학 및 교육 기관의 '청년 셰프 멘토링 특강', 프리미엄 라이프스타일 브랜드의 VIP 쿠킹 클래스 메인 진행자로 매우 적합합니다. 가식 없는 진솔함과 한식에 대한 뜨거운 열정을 바탕으로 청중에게 깊은 감동과 실질적인 미식 가치를 선사할 수 있습니다.