Son Jong-won (손종원)

미식과 현장 소통을 연결하는 셰프 손종원

대한민국 미식 씬(Gourmet Scene)을 넘어 파인 다이닝의 세계적 기준을 새롭게 정립해 나가고 있는 베테랑 셰프 손종원 님은 감각적인 조리 테크닉과 깊이 있는 인문학적 식재료 해석 능력을 겸비한 프렌치·모던 한식 미식 전문가이자 연사입니다. 미쉐린 가이드(Michelin Guide) 별을 받은 국내 유수의 레스토랑 주방을 총괄 진두지휘하며, 전통과 현대, 동양과 서양의 미학이 기품 있게 교차하는 독창적인 디시를 선보여 글로벌 미식가들과 언론으로부터 압도적인 찬사를 받아왔습니다.

단순히 화려한 플레이팅이나 테크닉에 치우치지 않고, 농장과 바다에서 식재료가 수확되는 환경과 생산자의 노고, 그리고 그 안에 담긴 계절의 서사를 요리로 정교하게 번역해 내는 것으로 유명합니다. 철저한 주방 기율과 섬세한 감성을 결합하여 완성도 높은 디시를 만들어내며, 쿡방과 미디어, 대형 브랜드 협업 등 다방면에서 깊이 있는 전문성과 고급스러운 클래스를 발휘하며 한국 외식업계를 대표하는 정점에 선 셰프이자 명사로 입지를 단단히 다지고 있습니다.

미국 CIA(Culinary Institute of America)를 졸업하고 글로벌 미쉐린 3스타 파인 다이닝 주방에서 철저한 수련 과정을 거쳤습니다. 서울 레스케이프 호텔의 프렌치 다이닝 '라망시크레'와 조선 팰리스의 모던 한식 다이닝 '이타닉 가든'의 총괄 셰프로서 두 매장을 모두 미쉐린 가이드 1스타 반열에 올리는 기량을 입증했습니다.

국내외 주요 미식 어워즈 수상 및 세계적인 셰프들과의 갈라 디너(Gala Dinner) 협업 프로젝트를 다수 성사시켰으며, 글로벌 대기업 및 프리미엄 브랜드의 메뉴 개발 컨설팅과 VIP 초청 쿠킹 쇼케이스를 성공적으로 이끌어왔습니다. 이와 함께 정부 부처 및 외식업 유통 컨퍼런스, 지자체 주최 미식 아카데미, 기업체 임직원 특강 단상에 서며 '파인 다이닝의 완성을 만드는 디테일의 힘', '식재료의 서사와 지속 가능한 외식 브랜딩', '철저한 완벽주의와 팀 리더십'을 주제로 활발한 강연 활동을 이어오고 있습니다.

세계 최고의 미쉐린 별을 유지하기 위해 매 순간 고도의 집중력과 퍼포먼스를 발휘해야 하는 주방 현장에서 체득한 '완벽주의를 만드는 디테일의 힘과 하이엔드 브랜딩 전략'을 집중적으로 다룹니다. 고객이 인지하지 못하는 1%의 세밀한 차이가 어떻게 전체 브랜드의 가치를 결정짓는지, 그리고 그 기준을 지속해서 유지하기 위해 리더가 갖춰야 할 엄격한 자기관리 루틴과 타협 없는 철학을 현실적인 사례와 함께 전달합니다.

또한, 서로 다른 개성과 역량을 가진 주방 팀원들을 하나의 목표로 완벽하게 집중시키는 '명확한 방향 제시와 신뢰 중심의 디테일 리더십'을 이야기합니다. 식재료가 가진 고유의 이야기와 생산자의 노고를 디시에 담아내는 '서사 중심의 콘텐츠 기획법', 그리고 정체되어 있지 않고 글로벌 미식 트렌드의 변화에 민첩하게 반응하면서도 스스로의 중심을 지키는 '지속 가능한 창의성과 감성 유지 전략'에 대해 깊이 있는 메시지를 전하며 청중에게 강렬한 자극과 동기부여를 선사합니다.

글로벌 시장 진출 및 하이엔드 브랜딩, 디테일 경영을 고민하는 기업체 임직원 및 리더들을 대상으로 하는 '프리미엄 리더십 & 디테일 경영 세미나', 그리고 사내 핵심 인재 역량 강화를 위한 임직원 워크숍의 키노트 연사로 가장 강력하게 추천됩니다. 최정상급 현장에서 증명해 낸 그의 타협 없는 디테일과 체계적인 리더십 노하우는 조직 구성원들에게 깊은 영감과 명쾌한 인사이트를 제시합니다.

아울러 지자체 및 공공기관이 주최하는 미식 컨퍼런스, K-푸드 글로벌 포럼, 프리미엄 라이프스타일 및 주방 가전 브랜드의 VIP 초청 고객 쇼케이스의 메인 셰프 겸 스페셜 연사로 매우 적합합니다. 세련되고 정돈된 화법, 높은 전문성, 그리고 화려하고 감각적인 퍼포먼스를 겸비한 만큼 현장의 몰입도와 행사의 완성도를 최고 수준으로 극대화할 수 있습니다.