Nam Jeong-seok (남정석)

소개

채소요리와 로컬푸드를 중심으로 한 셰프 남정석

이탈리안 요리를 기반으로 한국의 제철 식재료와 채소를 재해석하며 건강하고 지속 가능한 식문화를 이끌어가는 대한민국 대표 셰프입니다. 옥수동 '로컬릿(The LocalEAT)'을 운영하며 국내 농가와의 상생을 바탕으로 한 로컬 푸드 및 팜투테이블(Farm to Table) 문화를 적극적으로 대중화하였습니다. 채소만으로 미식의 즐거움을 극대화하는 독창적인 비건 및 락토-오보 레시피로 큰 호평을 받았으며, 다수의 방송 출연과 미식 행사를 통해 제철 식재료의 소중함과 건강한 먹거리의 가치를 널리 알리고 있는 요리연구가이자 셰프입니다.

대표영상

주요 경력 및 학력

이탈리아 요리 전문 레스토랑의 헤드 셰프를 거치며 오랫동안 양식 필드에서 실전을 쌓았습니다. 서울 옥수동의 로컬 푸드 이탈리안 레스토랑 '로컬릿'을 대표 셰프로서 이끌며 대중과 평단의 큰 사랑을 받았습니다. EBS 《최고의 요리비결》, tvN, Olive 등 다수의 요리 및 예능 프로그램에 출연해 누구나 따라 할 수 있는 채소 요리법을 소개했습니다. 제철 식재료를 활용한 메뉴 개발, 지자체 및 농가 연계 로컬 푸드 컨설팅, 팝업 레스토랑 등 다방면에서 셰프이자 음식 감독으로 활발히 활동하고 있습니다.

대표 강연 주제

주요 강연 주제로는 지속 가능한 식문화와 제철 식재료의 중요성을 나누는 '제철 채소로 만드는 건강한 삶: 팜투테이블의 가치'가 있습니다. 또한 외식업 창업과 브랜드 철학을 공유하는 '외식업의 미래: 로컬리티와 스토리텔링이 만드는 경쟁력', 그리고 식재료의 본질과 미식을 다루는 '남정석 셰프의 채소 요리 인사이트' 등을 중심으로 강연을 진행합니다.

추천 행사 유형

기업 행사에서는 지속가능성, 로컬 상생, 웰니스, 식문화 트렌드와 연결된 프로그램에 적합합니다. 브랜드 발표, 임직원 대상 토크, VIP 시식 행사처럼 메시지가 분명한 포맷에서 활용도가 높습니다.

대학 행사와 공공행사에서는 식생활, 창업, 외식업 실무, 지역 정착 사례를 주제로 한 강연이나 토크 세션이 잘 맞습니다. 관객과의 질의응답이 포함된 구성으로 운영하면 정보 전달력이 더 좋아집니다.

지역 축제나 푸드 페스티벌에서는 로컬 식재료 소개, 시연형 콘텐츠, 체험형 부스와의 결합이 자연스럽습니다. 브랜드 협업 행사에서는 비건, 채소요리, 제철 메뉴, 산지 연계 콘셉트를 중심으로 기획하는 것이 좋습니다.

섭외 Q&A

추천 행사 유형