Jung Ho-young (정호영)

일식 셰프 정호영, 강연과 쿠킹쇼에 강한 현장형 명사

군 복무 시절 조리병으로 근무하며 타인을 위해 요리하는 과정에서 깊은 보람을 느낀 후, 본격적인 프로 일식 요리사의 길을 걷기로 결심했습니다. 요리의 기본기를 완벽하게 다지기 위해 일본 오사카로 유학을 떠나 츠지조리사전문학교에서 정통 일본 요리의 고난도 테크닉과 식재료를 대하는 장인정신을 수료했습니다. 귀국 후 유학 시절의 동문 셰프들과 뜻을 모아 정통 일식 이자카야 '카덴'을 오픈하며 외식업계에 첫발을 내딛었습니다.

이후 족타 제면 방식과 정성스러운 육수로 수많은 식객들을 끌어모은 우동 전문점 '우동 카덴', 숯불 구이 요리의 정수를 보여주는 '로바타 카덴' 등 다채로운 스펙트럼의 외식 브랜드를 연이어 성공시키며 미식가들 사이에서 대체 불가능한 일식 명가로 자리매김했습니다. 2015년 <냉장고를 부탁해>에 합류한 이후 제한된 시간 안에 일식 테크닉을 녹여내는 뛰어난 실력과 친근하고 위트 있는 캐릭터로 대표적인 '셰프테이너(Chef+Entertainer)'로 급부상했습니다.

일본 오사카 츠지조리사전문학교를 졸업하며 정통 일식의 탄탄한 기본기를 완성한 정호영 셰프는, 2011년부터 일식 전문 브랜드 '카덴'의 총괄 오너 셰프로 활약해 오고 있습니다. 서울 연희동과 합정동, 제주 등 주요 거점을 중심으로 우동 카덴, 로바타 카덴, 이자카야 카덴 등을 운영하며 경쟁이 치열한 외식업계에서 확고한 브랜드 파워와 탄탄한 입지를 구축했습니다.

방송 영역에서는 JTBC &lt;냉장고를 부탁해&gt;의 고정 셰프로 대중적 인지도를 다졌으며, KBS &lt;사장님 귀는 당나귀 귀&gt;, &lt;쿡가대표&gt;, &lt;위대한 배태랑&gt; 등 다수의 지상파 및 케이블 예능 프로그램에서 친근한 매력과 외식업 경영인으로서의 날카로운 리더십을 동시에 선보여 왔습니다. 이와 함께 정부 및 지자체 주관 푸드 행사, 대기업 식품 브랜드와의 레시피 협업 및 HMR 상품 개발 프로젝트를 성황리에 이끌어오고 있습니다.

수많은 실패와 치열한 주방 현장 경험을 거치며 쌓아온 '외식업 브랜딩 성공 전략과 오랫동안 사랑받는 매장 운영 노하우'를 핵심 메시지로 전합니다. 변화무쌍한 트렌드 속에서도 흔들리지 않는 메뉴 개발법과 고객의 마음을 사로잡는 진정성 있는 서비스 철학을 실전 사례 중심으로 생생하게 공유합니다.

더불어 '꿈을 요리하는 셰프의 도전 정신과 단단한 멘탈 관리법', 그리고 '미디어 푸드 트렌드와 K-외식업의 미래'를 주제로 외식업 창업을 꿈꾸는 예비 창업가, 청년, 기업체 임직원들을 향해 깊이 있는 실전 인사이트와 강력한 동기부여를 선사합니다.

지자체 및 정부 기관에서 주최하는 '지역 특산물 활용 라이브 쿠킹쇼', '대형 푸드 페스티벌', '외식업 창업 포럼'의 메인 스페셜 게스트 및 라이브 시연 연사로 가장 우선하여 추천됩니다. 특유의 위트 넘치는 진행력과 검증된 요리 퍼포먼스로 현장 관객의 폭발적인 호응을 이끌어냅니다.

또한 대학 및 창업 지원 기관의 '청년 창업 멘토링 세미나', '외식 경영 마스터클래스', 'F&amp;B 브랜드 론칭 행사'의 초청 연사로 매우 적합합니다. 가식 없이 진솔한 성공 및 실패 경험담을 바탕으로 현장 청중에게 실질적인 비즈니스 팁과 정서적 즐거움을 동시에 선물합니다.