Do-yun Kim (김도윤)

소개

오너셰프 김도윤, 무대와 브랜드를 함께 읽는 명사

식재료에 대한 집요한 탐구와 건조·숙성 기술을 바탕으로 한국적인 미식을 깊이 있게 풀어내는 미슐랭 1스타 레스토랑 '윤서울'과 면 요리 전문점 '면서울'의 오너셰프입니다. 전국 및 세계 각지의 최상급 식재료를 직접 수급하고, 들기름과 자가제면 등 본질에 집중하는 조리법으로 요리계에서 독보적인 영역을 구축했습니다. 긴 머리와 특유의 장인 정신으로 대중에게 강력한 인상을 남겼으며, 넷플릭스 《흑백요리사: 요리 계급 전쟁》에 백수저 셰프로 출연해 철저한 장인 정신과 섬세한 미식 세계를 선보이며 많은 사랑을 받은 대표적인 셰프 명사입니다.

대표영상

주요 경력 및 학력

20여 년간 한식, 일식, 양식 등 다양한 장르를 두루 거치며 독자적인 요리 연구를 지속해 왔습니다. 식재료의 감칠맛을 극한으로 끌어올리는 건조 및 숙성 방식을 연구하여 2019년 미식 다이닝 '윤서울'을 오픈하였고, 미슐랭 가이드 서울 1스타를 획득하는 성과를 이뤘습니다. 이어서 직접 방아를 찧어 만든 자가제면 중심의 '면서울'을 성공적으로 안착시켰습니다. 2024년 넷플릭스 예능 《흑백요리사》에 출전하여 깊이 있는 식재료 해석으로 눈길을 끌었으며, 다수의 미디어 출연과 외식업 및 식문화 관련 특강을 통해 자신의 요리 철학을 전파하고 있습니다.

대표 강연 주제

주요 강연 주제로는 본질에 집중하는 장인 정신과 브랜딩을 다루는 '식재료의 본질과 미슐랭 1스타를 만든 집요함의 힘'이 있습니다. 또한 장기적인 관점에서 자신만의 브랜드를 구축하고 유지하는 '외식업 창업과 디테일: 나만의 요리 철학을 완성하는 법', 그리고 미식의 관점에서 다루는 '한국 식재료의 재발견과 식문화의 미래' 등을 중심으로 강연을 진행합니다.

추천 행사 유형

대학 행사에서는 토크와 Q&A를 섞은 형식이 적합하며, 진로·창업·브랜딩 주제와 연결하면 관객 반응을 안정적으로 끌어낼 수 있습니다. 기업 행사에서는 임직원 대상 강연, 사내 행사, 브랜드 캠페인 세션처럼 메시지 전달이 중요한 포맷에 잘 맞습니다.

브랜드 행사에서는 식음료, 라이프스타일, 로컬 F&B 협업과의 연결성이 높고, 현장 시연이나 인터뷰형 콘텐츠로 확장하기 좋습니다. 지역 축제나 공공 행사에서는 다양한 연령대가 함께 보는 자리에서 부담 없이 운영할 수 있는 게스트로 활용 가능합니다.

행사 기획 단계에서는 강연형, 토크형, 인터뷰형, 체험형 중 목적에 맞춰 구성하면 김도윤의 전문성과 대중 친화성을 모두 살릴 수 있습니다.

섭외 Q&A

추천 행사 유형